De Flâneur is de nieuwe café-bistrot-bar in République aan de boulevard du temple. In een ontspannen sfeer, biedt verse gerechten, met lokale producten.

In zijn keuken is Marius een jonge kok van 27 jaar, met veel talent, geïnspireerd op zijn afkomst: een Normandische moeder en een Poolse vader en zijn paar jaar doorgebracht in Griekenland. Het biedt traditionele, seizoensgebonden gerechten, authentiek maar zonder gedoe, maar ook gerechten die zijn geïnspireerd op zijn laatste reis naar Peru, zoals witte makreel-asparagus-guacamole met koriander en Aji-crème. Deze Peruaanse paprika is erg zoet en verheven. Er zijn ook klassieke gerechten uit de Franse gastronomie zoals Charolais-peterselie en zijn dolfijnen met tijm geserveerd met een heerlijke kalfsvleesjus en als toetje vindt u een limoenscheipastei waar de balans van de suiker van de zuurgraad is perfect onder de knie.

Alle producten zijn vers en seizoensgebonden en het is onnodig om u eraan te herinneren dat het uw gehemelte kosteloos is!